Kupanga apulo vinyo kunyumba. Chinsinsi cha apulo vinyo

Aliyense amene alibe mpesa lalikulu, koma amakonda vinyo akhoza kuphika izo kuchokera maapulo ochiritsira. Chifukwa ndi chakumwa zokoma zimene zimabweretsa zedi chabe kupindula thupi lathu. Kupanga apulo vinyo kunyumba - ndi njira zophweka pa nsana, ngakhale kwa oyamba. Dziwani kuti chakumwa chotchuka ndi ambiri, ndi alendo atalawa, zidzakwaniritsidwa.

Kusankha zopangira kwa cider

Pakuti yokonza vinyo kunyumba zopangidwa kungakhale, mfundo kugwiritsa ntchito iliyonse zipatso ndi ndiwo zamasamba. Komabe, abwino zopangira chifukwa chakumwa ndi mphesa, mapeyala ndi maapulo. Ichi ndi chifukwa chakuti zipatso muli shuga kwambiri ndi wambirimbiri acid. Wine anapangidwa kuchokera madzi abwino a zipatso ndi zipatso, pamapeto likukhalira zili wowawasa kwambiri ndi ofooka mowa. Mphesa ndi maapulo ali ndi zikuchokera abwino kwa yokonza chakumwa cha. Kuphika vinyo akhoza wa madzi zipatso. Pankhaniyi, sizikusoweka kuti bwino ndi kuwongolera.

Nsonga watsopano winemaker

Chibwenzi palibe ndi mmodzi yemwe amadziwika Chinsinsi apulo vinyo. Nakte kukhala okonzeka mchere, tebulo, wamphamvu, mowa wotsekemera, losavuta komanso ndi Kuwonjezera a yisiti. Ngati inu kupanga njira wako woyamba ndi sindikudziwa momwe kuti amamwa apulo vinyo, muyenera kuyamba ndi mowa wotsekemera, mchere kapena mphamvu. Ndipotu yokonza mitundu deta chiyani popanda zida kumvetsa kosavuta kulekerera ena amasokoneza ndi nkhanza. Si chinsinsi kuti kubereka youma ndi kuwala vinyo akubwera ndi zinachitikira. Ndipo kwa nthawi yoyamba kumwa bwino ndipo sangathe kuwapeza. Kupanga apulo vinyo kunyumba ali mavuto ena.

Kodi zofunika kuphika vinyo maapulo?

Choncho, kupanga amamwa apulo vinyo? Choyamba, muyenera kukonzekera zonse zofunikira. Kuti muchite izi muyenera:

1. Plasticine ndi pulasitiki chubu miyeso yaing'ono. Zonsezi zikhoza m'malo mwa mogwirizana zachipatala.
2. Zingapo airtight muli. Chimodzi chofunika chimbudzi, ndipo chachiwiri - kuteteza vinyo.
3. zipangizo zina zapadera yopangira madzi.
4. maapulo zapsa ndithu.
5. Shuga.

Kukakukonzerani apulo vinyo yosavuta, mungagwiritse ntchito zosiyanasiyana aliyense wa wofiira, wachikasu, zobiriwira zipatso. Thiabendazole angagwiritsidwe ntchito onse chilimwe ndi chisanu. Chinthu chachikulu ndi zipatso zapsa ndipo, ndithudi, zokoma.

Konzani maapulo

Zipatso anasonkhana kuchokera pansi kapena anakudzula ku mitengo, musati ayenera kutsukidwa. Ndipotu padziko yisiti moyo, lomwe m'tsogolo adzabweretsa madalitso ambiri. Makamaka ngati mukupita kuphika apulo vinyo yopanda chofufumitsa. Ngati zipatso ndi zonyansa kwambiri, ikhoza kuchapidwa ndi burashi zovala kapena monga misozi ndi nsalu youma.

Ambiri winemakers novice akudandaula kuti mu vinyo yomalizidwa alipo owawa aftertaste. Popewa izi, kuchokera maapulo ayenera kuchotsa pakati ndi mbewu. Ngati zipatso pang'ono kuonongeka, m'pofunika kudula malo yoola.

juicing

Kupanga cider kunyumba akuyamba ndi processing wa zipatso. Wa iwo Finyani madzi. Kuchita izi, ndithudi, ndi bwino ntchito yapadera chipangizo - ndi juicer. Only mu nkhani iyi, zipangizo zopangira ndi woyera ndipo pafupifupi ufulu wa zamkati. Zimenezi zimatithandiza kwambiri pokonza zina ya chakumwa cha.

Ngati palibe chida khitchini, mukhoza tipezekemo thandizo kwa grater makina. Chifukwa, muyenera kupeza mbatata yosenda, amene ayenera kusintha. Izi zikhoza kuchitika pogwiritsa ntchito ochiritsira gauze. Kumene, ndondomeko ndi nthawi yambiri, koma mapeto muyenera kukhala osachepera puree madzi. Only mu nkhani iyi mudzakhala ndi mwayi kulenga apulo awo vinyo, zomwe kumafunika nthawi kukonzekera.

madzi ayenera kuima

Chinsinsi cha apulo vinyo kwenikweni yosavuta. Phula puree kapena madzi ayenera kuyikidwa kwa masiku angapo mu chidebe ndi khosi lonse. Mukhoza kugwiritsa ntchito mbiya kapena mphika. Panthawi chakumwa kugwa yisiti zakutchire. Chifukwa, osakaniza ayenera linakwiriridwa mu magulu angapo: madzi mwachizolowezi ndi zamkati, amene ati pamwamba. Yisiti anali mwachindunji chakudya kwa masiku angapo, osakaniza ayenera kukhala ali osokonezeka nthawi 4 tsiku kapena matabwa chipangizo dzanja woyera.

Patapita masiku atatu padziko zamkati madzi ndi chifukwa kukumana wosanjikiza wandiweyani. Mothandizidwa ndi skillet colander kapena ayenera kuchotsedwa. Chifukwa, beseni ayenera kukhalabe oyera madzi, ndi wosanjikiza yaing'ono makulidwe a zamkati 5 millimeters. Mbali imeneyi tinganene kuti wathunthu. Zizindikiro zoyambirira za nayonso mphamvu ndi khalidwe hiss ndi vinyo wosasa mowa kununkhira. Izo zikhoza kapadera kuti ulimi wa apulo vinyo kunyumba wayamba.

Mbali yofunika kwambiri ya shuga

N'zovuta kulingalira amamwa apulo vinyo, yokonza amene ali yaitali kwambiri, palibe shuga anawonjezera. Pambuyo zipatso zonse Mulimonsemo kukhala acidic. Kumene, mukhoza kuphika popanda shuga chakumwa ndi cider, koma osati ndi vinyo. Musaiwale kuti kumwa angakhale mitundu yosiyanasiyana: mchere, okoma, semisweet ndi youma. Ndi zimene mukufuna kuphika vinyo, zimadalira kuchuluka kwa anawonjezera shuga mu izo. Kumene, ichinso zimadalira mmene fructose zili zipatso. Ngati maapulo ali wokoma, shuga, ndipo izo zimatengera zochepa.

Ngati mukufuna kunyumba youma apulo vinyo, kuphika ndi mowonjezera zovuta, ndi pa lita imodzi ya madzi mukufuna kuwonjezera okwana magalamu 200 a shuga. Ngati mchere kapena lokoma, ndiyeno kuchokera 300 mpaka 400. Musalumphe malamulo mwachindunji. Apo ayi, pamapeto inu kumwa zotsekemera.

The ndondomeko zikuluzikulu: nayonso

Kupanga apulo vinyo kunyumba - njira yovuta. Pa chiyambi cha nayonso mphamvu liziwawa ayenera musayandikire mpweya. Apo ayi, inu Alibe vinyo, ndi apulo cider viniga. Kupanga chakumwa zokoma agwiritsire ntchito chidebe womata. Mu nkhani iyi, zitini abwino ndi mabotolo.

chidwi ziperekedwe kwa achire wa mpweya. Yaima mu ndondomeko nayonso mphamvu. Pankhaniyi m'pofunika kukhazikitsa chisindikizo madzi. Kuti tichite zimenezi, muyenera kuchita kuphimba beseni ndi madzi a dzenje kukula ang'onoang'ono. Izo anaikapo chubu, mapeto a omwe ayenera kuikidwa mu botolo kuti zilibe kuononga chithovu. A yachiwiri adatchithisira mu mtsuko wa madzi. Chotero dongosolo zingakuthandizeni ulere atulutse mpweya onse kwaiye mkati vinyo chidebe. Komanso salola mpweya kuti mu chidebe.

Ngati mukuphika apulo vinyo yopanda chofufumitsa, mukhoza m'malo amenewa dongosolo kuipidwa kuvala chidebe khosi ndi yaiwisi magolovesi zochiritsira chidatuluka izo kale yaing'ono tizibowo zala. Ngati izi si njira, m'pofunika kugula chivundikiro wapadera, madzi chisindikizo.

kuphika vinyo: malamulo zoyambirira

Mphamvu ayenera ayenera lembani 4/5 zokha buku okwana. danga ufulu zofunika foams ndi mpweya. Pambuyo pake, mphamvu ayenera mwamphamvu kuphimba ndi kujambula pa dongo.

Pa nayonso mphamvu botolo la vinyo adzaikidwe mu chipinda mdima. Kutentha ayenera kukhala osachepera 18 °. Akadakwanitsira kutentha - kuchokera ° 20 mpaka 22. Pa nthawi imeneyi, mphamvu sangakhoze anatsegula ayenera zidzagwedezeka. nayonso nthawi zambiri masiku 30-45. Kudziwa wokonzeka akhale ndi kangati ndi thovu mpweya mu kapu ya madzi. Ngati si kwa nthawi yaitali, apulo wanu vinyo, yokonza amene adatenga pang'ono pa mwezi, ndi wokonzeka. Sludge ayenera kumwa pang'ono, monga masiku angapo.

vinyo kusasitsa

Kumene, achinyamata vinyo maapulo ndi kale zotheka kugwiritsa ntchito. Komabe, ndi bwino kuganizira kuti amwe adzakhala pang'ono chonyenga fungo ndi kukoma. Koma izi zikhoza kupewedwa. Wine akanangowapha brew.

Kuti tichite zimenezi, kutenga ukhondo, owuma airtight chidebe. Nkofunika kuti mpanda wa chotengera sanali yisiti. Kuti tichite zimenezi, kutsuka beseni ndi kupukuta izo ndi choumitsira tsitsi. Mothandizidwa ndi machubu ayenera kukhala mokoma kutsanulira vinyo mu chidebe china. Kuyamba kukhetsa zigawo chapamwamba kuwala, pang'onopang'ono ikuyenda pansi. Agwire ndondomeko samalani kuti chitayiko kuchokera pansi pa mapazi ake. Kamodzi chidebe kwathunthu wodzazidwa ndi vinyo, m'pofunika kutseka (mwamphamvu). Store magazi vinyo bwino pa malo ozizira kumene kutentha sasefukira pamwamba 16 ° osati poyerekeza 10 ° kwa nthawi yaitali: pa 60 ndi masiku 120. Chifukwa, kumwa anu ali wokhwima kwathunthu ndi kuzikonda wapadera ndi fungo.

Pambuyo okalamba vinyo ali mphamvu ya madigiri kwa 12 mpaka 16. chakumwa Izi ndi zosiyana kukoma kucha maapulo ndi mdima Amber hue. Mungamwe. vinyo wanu ndi wokonzeka kwathunthu!