Braga ku mphesa: chidwi chifukwa

Mphesa amapereka zipatso zokoma ndi wathanzi, kuti ngakhale mutu zikusonyeza ntchito zawo winemaking. Popeza kuti dera la kufalitsa mitengo imeneyi ndi kwambiri lonse, ngakhale mwini munda ang'onoang'ono a mphesa tikhoza kuganiza za vinyo wa, tinctures ndi liqueurs zipatso zokolola zawo. The zambiri zimene mungagwiritse ntchito mphesa iliyonse kutulutsa iwo - ngakhale ang'ono ndi wowawasa.

Mwachionekere, zokolola poyamba pa madzi ndi vinyo, nthawi zina mndandanda zikuphatikizapo mowa wotsekemera (ndipo mwina mitundu yambiri ya zipatso ndi zipatso). Koma aliyense mbuye ndalama funso n'lakuti: ndikofunikira kuwataya ndi sangaganize kuchuluka kwa bagasse (zamkati, bagasse - timachitcha icho chimene inu mukufuna), otsalira pambuyo processing wa mphesa? Ndizachisoni ...

Pankhaniyi, pali zakumwa zimene ankaona zabwino zosangalatsa kukoma, limene limayamba ndi zamkati wa mabulosi lapansi. Choyamba ndi Braga wa mphesa, ndiyeno - ngakhale grappa, ngakhale ChaCha. Pakuti aesthetes ndiye inu mukhoza kuwonjezera zitsamba kwa fussy - pamodzi ndi zipatso zina, koma maziko sichitha.

Ngati inu amakopeka izo grappa - kutenga kapena mitundu mphesa yosapsa kapena zosapsa. Berry wokoma flavored chakumwa analandira zochepa.

Choyamba amachokera juicing zipatso. Ndi kuchuluka kuwolowa manja Braga zikhoza kutheka ku mphesa limodzi, koma «Marne zinyalala kuti makobidi ora." Bwino mpukutu mmwamba Mwachitsanzo, madzi ndi zamkati za maziko kupanga jang'ala. Braga ku mphesa zambiri "yowutsa mudyo", ngati inu tilimbikire zipatso mosamala, kusiya wina kuchuluka kwa madzi Finyani. The chakumwa komaliza kumakhaladi chokoma ndi olemera.

Komanso, mfundo, kulengedwa kuchokera mphesa Braga. Chinsinsi si wovuta ngati muli ndi zambiri zipatso ndi mkate ankangounjikika malita monga mmene 10, akufotokozera mu chidebe - matabwa kapena galasi. Kuti izi Chinawonjezeka shuga, amene angathe kuchepetsa makilogalamu nambala 5 kapena 7 ndi vinyo yisiti - 100 ga Kuti mupeze Mkhalidwe kunyumba moŵawu ku mphesa, madzi (30 L) adzakhala yophika ndi utakhazikika kutsanulira pomace.

Patapita mlungu umodzi, pamene ndondomeko ukupita, botolo kapena mbiya ayenera kuchotsedwa mu ngodya mdima kwambiri. Ngati mukufuna kuti tikamwe khalidwe - kusakaniza nkhani za ziwiya za kukhitchini ndi kamodzi pa tsiku. Koma musati kutsegula! Braga ku mphesa salola mpweya. Choncho tiyeni osati tingachipeze powerenga mphira mogwirizana, koma osachepera kapu yosavuta onetsetsani.

milungu itatu okonzeka moŵawu ku mphesa ayenera protsezhena. Ndi zofunika kuchita maulendo awiri kapena atatu kupyolera gauze kapena bandeji. Tsopano pafupifupi anakhala kunyumba moŵawu ku mphesa, Chinsinsi akhoza zosiyanasiyana. Ndipo gawo lotsatira - distillation. Apa ayenera kukhala palibe jang'ala. Koma tsopano si vuto - mugule izo, inu mukhoza kusonkhana nokha. Ngati mukufuna kupanga phala la grappa ndi ChaCha (ndi ena mafani analimbikitsa ntchito mphesa Braga lokha, kunena, ndi zina ndi chokoma), zingakhale pang'ono zamorochitsya. Koma ngati cholinga ndi kuti chomaliza mankhwala M'pofunikanso kukumbukira kuti Chach, distillation chimodzi chokha, koma grappa ayenera awiri.

Ndipo ngati mukufuna mankhwala wangwiro kotheratu - chifukwa cha distillation ndi komanso kupirira (makamaka mu mbiya thundu) kwa zaka zingapo.

Ndipo pamene ankadziwika ndendende momwe kuti kunyumba zopangidwa mowa ku mphesa, mukhoza mumalozana m'maganizo ndipo anabwera ndi Chinsinsi chanu.