Rice "devzira" mitundu ndi katundu wofunika. Kumene kugula mpunga "devzira"?

Chimodzi mwa zinthu wotchuka kwambiri mu dziko ndi mpunga. M'mayiko ena ndi 90% ya zakudya za anthu ambiri. Kwa izo akhoza kuphikidwa ambiri mbale zokoma ndi wathanzi. Imodzi mwa mitundu zabwino imatengedwa bulauni mpunga "devzira". Ndi wokongola kawirikawiri ndi anagawira okha ku Central Asia.

Chifukwa mpunga ndi wotchuka?

monga chimanga ili lili osati wambirimbiri mavitamini B ndi mchere, komanso zinthu kuthetsa thupi la poizoni ndi kulimbikitsa kuwonda. Komanso, mpunga - ndi imodzi mwa zinthu ongokhala chakudya zovuta, kotero zake ntchito amapereka thupi mphamvu zofunika. Imathandiza matenda ambiri m'mimba, bwino khungu ndi tsitsi.

Koma onse anati nthawi zambiri amatanthauza mpunga mdima. Ndipotu, pali mitundu yosiyanasiyana ya zakudya zachimanga ichi, chimene mwina zimasiyanasiyana osati kulawa, komanso katundu. Kukonzekera mbale zodabwitsa Mwachitsanzo, mpunga, muyenera mitundu wapadera. Imodzi yabwino imatengedwa Chiuzibeki mpunga "devzira". Ichi ndi chimodzi mwa mitundu mtengo kwambiri ndi osowa, koma kukoma ndi phindu ilo kwambiri kuposa ena.

Kodi kukula mpunga "devzira"?

Herode mwachindunji kuphika pilaf ndi kukula malo okhawo munthu pa dziko - ndi Ferghana Valley ku Central Asia. Features malowa kwakukulukulu kudziwa kukoma ndi katundu wa mpunga. mchigwa chino kumbali zonse ndi mapiri, ndi zake lachonde anadyetsedwa meltwater ku oundana. yabwino kwambiri kulima mpunga ndi chigwa malo, predstvalyayuschy bwalo. Special mchere zikuchokera nthaka, ozizira mphepo ya m'mapiri ndi microclimate wapadera chigwa kudziwa mtengo wapatali zakudya monga chimanga iyi.

Mitundu ya mpunga "devzira"

Koma ngakhale imodzi zosiyanasiyana ali mitundu yake, dzina lake malinga ndi malo kukula. Kusiyanitsa Uzgen, Batken, Kara-Darya ndi Aravan mkuyu. iwo si wosiyana kwambiri kwa munthu wamba, koma akatswiri pa kuphika pilaf kudziwa zambiri kusiyana ndi kuti machitidwe katundu osiyana. Izi zingathe kufotokozedwa ndi zosiyanasiyana nthaka. Akukhulupirira kuti pilaf bwino kuwapeza Uzgen mpunga.

Kodi mitundu mitundu "devzira" kulibe?

1. Chungara - yodziwika chakuti lili wowuma zambiri, ndi woyera. katundu zina zonse "devzira" kalasi nditamva.

2. dastar-Saryk - kupatula kusunga zaka zingapo ndi ulimi wothirira zonse ndi madzi, nawonso kusuta. Choncho amakhala ndi chikasu mtundu.

3. Cora Koltakov - mosiyana "devzira" wakuda.

ndi makhalidwe a mpunga chiyani?

1. Large, mosabisa, mbewu elongated okutidwa ndi ufa pinkish. Kuti iye amapereka mukuona ngati kukoma wapadera ndi fungo. Nzosadabwitsa zambiri mpunga "devzira" otchedwa pinki ngale East.

2. mbewu Aliyense ali pabuka chilonda. Iye sanali kutha ngakhale pambuyo kuphika ndi bokosi osiyanasiyana.

Chithunzi 3. "devzira" kosamugonjera akupera. hulled wake, choncho lofotokozabe katundu onse opindulitsa. yambewu alumikizana pambuyo chopunthira ndi n'kukhala ndi ufa pinkish muli mavitamini ambiri, magnesium ndi nthaka.

4. Pamene kuphika nyemba nthawi zonse mawonekedwe awo ndi kuwonjezeka mu kukula mu kasanu. Izi mpunga wandiweyani kwambiri kumafuna akuwukha kale kuphika ndi kuphika yaitali. Koma njere bwino chonchi kuyamwa osati madzi komanso mafuta, zokometsera ndi kununkhira kuti pilaf mpunga cimalandilidwa zazikulu.

Kumene kugula mpunga "devzira"?

M'masitolo ochiritsira sikutheka kupeza kalasi iyi, ndipo nthawi zambiri kugulitsa misika achinyengo. Choncho ndi bwino kuti agule izo kudzera bwenzi kwa ogulitsa odalirika. Izi chithunzi "devzira" amakhala okwera mtengo kwambiri. Ichi ndi chifukwa osati kwa kukoma kwake mkulu ndi makhalidwe zakudya, komanso mavuto processing. Musanayambe kuika pa malonda, mpunga chingathe kupirira zaka 2-3, nthawi kuwaza madzi ndiye prosushivaya bwino. Chifukwa cha ichi, amapeza kukoma yeniyeni ndi kafungo chimera ndi kukoma kwambiri. Ndiye akupuntha tirigu, iwo pang'ono ribbed wokutidwa ndi ufa pinkish. Ndi mbali ya mpunga ntchito amalonda opanda khalidwe kugulitsa mpunga wamba pa mtengo. Ndi wothira fumbi njerwa, ndi looneka kovuta kusiyanitsa zabodza kuchokera weniweni.

Kodi kusiyanitsa mitundu "devzira" kuchokera fakes?

1. Tengani ochepa mbewu mu dzanja. "Devzira" ali osalimba aatali, kotero mbewu chidzakhala choopsa.

2. Opaka iwo pang'ono pakati manja anu. chiwerengerochi si Amaipitsanso manja anu. A fumbi njerwa ndithu kusiya sanachite manja a.

3. Ngati clenched ochepa mpunga "devzira", izo zimatulutsa ndi creak chosiyana. Kodi zakudya zachimanga yabodza simungathe zindikirani ichi.

4. Ngati muli ndi chikaiko ponena za mpunga, umene wabweretsa kwawo, kusamba ndi madzi ambiri. Chinyengo pang'onopang'ono ayamba aunikire, kusiya zauve mbale chitayiko. Ndipo weniweni chithunzi "devzira" pambuyo kusamba amakhala pafupifupi chimaonekera ndipo amapeza wokongola Amber mtundu.

Izi pilaf Chiuzibeki

mitundu mpunga "devzira" zinachitika kwa nthawi yaitali, choncho m'pofunika pamaso kuphika zilowerere maola angapo mu madzi ozizira mchere. Pambuyo mpunga bwino kutsukidwa. Pa kuphika, izo zimatenga madzi ambiri ndi zambiri kugwa. Choncho, kukonzekera izi mbale mpunga ayenera kukula lalikulu. Komanso kuthirira izo, monga momwe tafotokozera pamwambapa, izo osabwereranso kumeneko mpaka zitanyowetsa mafuta ndi zonunkhira aromas. zosiyanasiyana Izi zimapereka kukoma wolimba pang'ono wokoma. Aliyense mbewu kwambiri mu kukula, koma Musataye mawonekedwe awo ndi kukhalabe athyathyathya ndipo yosalala. Chifukwa, pilaf akutembenukira khirisipi ndi onunkhira.

Kuti tipeze pilaf weniweni, m'pofunika kuti atenge mpunga "devzira". Photos mbale zimatitsimikiziranso kuti nayenso ali okongola kwambiri. mbewu yosalala, osati ogwirizana, zabwino golide mtundu ndi kukoma zokoma - ndicho chimene chimasiyanitsa pilaf, yophika mpunga "devzira". Ndiphike mkatewo kuti mtundu uwu ndi zosavuta ndiponso wosangalatsa, chifukwa likukhalira mbale zokoma. Ndi apamwamba mitundu mpunga "devzira" Mzimuyo kukoma kwa wotchuka Chiuzibeki pilaf. Konse kuchokera Japanese kapena Krasnodar monga chimanga osazindikira chirichonse chonga izo!