Chinsinsi cha meringue. Njira zitatu

Kodi pali munthu yemwe sanayesepopo meringues m'moyo wake, kodi izi ndizopweteka, zopanda pake, zopanda pake? Dzina lake limachokera ku liwu lachifalansa lakuti Baiser, limene limamasulira ngati "kiss". Dzina lofala la meringues ndi dzina la merengue. Makhalidwe a Chinsinsi, monga onse ozindikira, ophweka. Maziko ndi shuga ndi mapuloteni. Koma, ngakhale kuti ndizing'ono zowonjezera, funso la kukonzekera meringues ndi lovuta kwambiri kwa amayi enieni enieni. Izi zokondweretsa zimakhala zofatsa komanso zopanda nzeru pophika. Kwa wophika wopanda nzeru, zikhoza kukhala zokhumudwitsa kotero kuti sadzazitenga. Choncho, musanayambe kukonzekera mzere, muyenera kulimbikitsa luso lanu labwino ndi chidziwitso ndi malamulo ofunika kupanga mcherewu. Tidzakuuzani za njira zitatu za kuphika, ndipo aliyense wogwira ntchitoyo adzasankha kapepala kamene kamakhala koyenera kwa iye:

1. Njira ya ku France.

Njirayi ndi yosavuta. Puloteni mnofu idzakhala yamphamvu komanso yolimba, koma ming'oma idzawoneka mmenemo, kotero sizikhala zomveka kuti apange mawonekedwe okongola kwa bezeshkas, adzalowera. Mapuloteni a ku French ndi awa: mapuloteni oyamwa ayenera kumenyedwa ndi thovu lamphamvu, kuwonjezera mchere wambiri. Kenaka yikani shuga pang'ono ndi kumenyana mpaka "mapiri ovuta" - mukakweza makina a chosakaniza, mapuloteni otenthedwa amapanga zowonongeka kwambiri ndipo sagwera. Kenaka tambani mzerewu pa tebulo yophika ndikuphika mpaka kuumitsa ndipo kutuluka kwa dzimbiri kumawonekera.

2. Njira ya ku Italy.

Njira imeneyi ndi yosiyana ndi yakuti m'mapuloteni okwapulidwa mmalo mwa shuga wokhazikika amawonjezeredwa ndi shuga wophika kwambiri. Ayenera kutsanuliridwa ndi utoto wochepa. Pamene madziwo akutsanuliridwa, musayambe kukwapula mapuloteni. Pambuyo pozizira kwathunthu kwa misa mungathe kuchotsa chosakaniza. Njirayi ndi yoyenera kukhwima - manyuchi otentha amachititsa khungu, ndipo kirimu sichigwa. Zakudya zonunkhira nthawi zambiri zimakhala zofufumitsa, zimapangidwira ndi zofufumitsa.

3. Njira ya Swiss.

Imeneyi ndi njira yowonongera nthawi, koma ngati mwadabwa kupanga meringue, yomwe idakhala ngati sitolo - muyenera kusankha. Mwa njira iyi, ntchito yovutayi ikuphatikizapo kuti zonse ziyenera kuchitidwa pa kusamba m'manja. Koma meringues, omwe amphika motere adzakhala amphamvu komanso osagonjetsedwa, ndipo ma cookies akhoza kupatsidwa mawonekedwe. Njira yokonzekera ndiyiyi - pamwamba pa mphika (mbale) ndi madzi otentha kale, muyenera kukhazikitsa mbale ndi mapuloteni ndi shuga. Chinthu chachikulu ndikuonetsetsa kuti pansi pa mbale sikumakhudzana ndi madzi otentha. Yambani kukwapula mapuloteni - pang'onopang'ono pang'onopang'ono, mpaka shuga utasungunuka kwathunthu, ndiyeno mofulumira, mpaka mthunzi wandiweyani, wandiweyani umapezeka.

Mutasankha chophimba choyenera cha meringue, muyenera kuphunzira zinthu zina zofunika ndi zofunika zomwe zingakuthandizeni kukonzekera kunja ndi kukoma kwa meringues:

• Mapuloteni amagwiritsidwa ntchito ayenera kukhala atsopano. Mapuloteni okhawo angathe kusunga mpweya wonse mwa iwo, ndipo kuchokera kwa iwo, wandiweyani, wandiweyani adzapanga.
• Kusiyanitsa mapuloteni kuchokera ku yolks, samalani kwambiri mosamala. Mukapeza ngakhale dontho la yolk - meringue siligwira ntchito.
• Menya dzira lirilonse pambali pa mbale zosiyanasiyana. Izi zimachitidwa kuti pasakhalepo mwayi wogwera mu misala yonse ya dzira lophwanyika. Zimakhala zovuta kuchotsa izo, ngati ziri mu chidebe chosiyana, kuposa momwe zimalowa mu misala yonse.
• Musalole madzi kuti alowe pansi. Ngakhale dontho limodzi lingathe kusokoneza dongosolo lonse lokwapula.
• Pamene mukukwapula mapuloteni, nthawi zonse yambani ndi liwiro lapansi kwambiri la osakaniza, pang'onopang'ono kuwonjezeka mpaka pazitali.

Tsopano muli ndi zidziwitso zonse za momwe mungaphike meringues ndipo mutatsatira malangizo onse, zolengedwa zanu zimadabwitsa osati okondedwa anu okha, komanso alendo anu.