Mkaka mapuloteni. Mapuloteni mu mkaka

A zigawo zikuluzikulu zonse zinachokera nyama kwambiri allocated mkaka mapuloteni. zigawo izi ndi apamwamba kuposa katundu wa dzira azungu, nsomba, ngakhalenso nyama. Zimenezi zingasangalatse ambiri. Pambuyo pafupifupi atatu mwa anthu anayi simukhala mapuloteni zokwanira. thunthu ayenera kuganizira mosamala kwambiri.

Kodi zomanga thupi kwambiri?

mkaka Avereji ya ng'ombe ndi limatiphunzitsa angapo mitundu ya mapuloteni: whey - globulins ndi albumins komanso ndi sodium caseinate. Mu 100 ml ya mankhwala lili magalamu 3.2 ya mbali zothandiza. Awa, 3 mpaka 6% - globulin, 10 12% - albumin, kuyambira 80 87% - casein. Chifukwa, zimaonekeratu kuti chiwerengero cha whey mapuloteni si magilamu 0,6. Choncho, mkaka wonse ayenera kukhala gwero la albumin.

Koma zinthu zina, mkaka whey mapuloteni maganizo, amene amapangidwa kuchokera whey chilengedwe mafakitale chikukhudza mpaka 90% mapuloteni. mankhwala ofanana ntchito monga maziko kupanga chilinganizo wana, ndi masewera zakudya. Inu mukhoza kugula whey mapuloteni maganizo. Komabe nthawi zambiri kukhazikitsa izo mwamwayi popanda zolembedwa mokwanira aakulu kwambiri.

whey mapuloteni

Mkaka mapuloteni kuwapeza whey, moyenera kwa amino asidi zikuchokera. Choncho, angagwiritsidwe ntchito ngati chakudya. M'malo mofulumira unagawanika lactalbumin seramu m'mimba dongosolo. Ola limodzi pambuyo kugwiritsa ntchito mankhwala kwa amino zidulo zilipo ziwalo zonse kuti musowa zonse zimenezo.

The zikuchokera mapuloteni whey

Zigawo zikuluzikulu zonse zakudya chifukwa kwa amino asidi zikuchokera pafupi gawo lalikulu minofu anthu minofu. Whey mapuloteni kwambiri anabolic mphamvu. Komanso, chigawo chimodzi ndi mbali ya ambiri nthambi unyolo kwa amino zidulo. Pakati pawo - valine, isoleucine ndi leucine. Iwo amatchedwa BCAA. Ndi zigawo izi mbali yofunika kwambiri mu ndondomeko ya kumanga minofu minofu. Chifukwa, uzingopitirira. BCAA yotithandiza mapuloteni kaphatikizidwe. Koma pa nthawi yomweyo iwo kutengapo mbali pomanga minofu minofu. Gwirizanani, mkaka mapuloteni mwangwiro basi.

mankhwala Features

Mapuloteni ayenera kukhala m'gulu la zakudya za anthu amene akufuna kuteteza matenda kulemera. Ndipotu, chigawo ichi kufulumizitsa njira kagayidwe kachakudya kuti amakulolani msanga kuphwanya mkati ndi subcutaneous mafuta. Komanso, whey mapuloteni Amatithandiza kuteteza matenda a magazi lipoprotein ndi mafuta m'thupi ndi bwino insulin tilinazo.

M'pofunikanso kukumbukira kuti chigawo ichi ali ndi khalidwe lina lofunika kwambiri. Whey mapuloteni ndi chida champhamvu kwambiri ndi nkhawa. Kumene, tisaganize kuti thunthu amachita monga sedative ndi kumathandiza isanayambike zikusonyezanso maganizo. Konse. Malinga ndi maphunziro lactalbumin kuthandiza kuchepetsa tochepa milingo - waukulu nkhawa timadzi, ndi kuwonjezera serotonin - timadzi chimwemwe. Izi n'zimene zimathandiza kuchepetsa mlingo wa maganizo, kumene kumakhala zikadzatha liwiro la, nkhondo, tsiku mwakhama ntchito thupi kwambiri, ndi zina zotero. M'mawu ena, mapuloteni ndi whey akhoza kusintha khalidwe la moyo.

casein

chigawo ichi ndi chigawo chimodzi cha mapuloteni mkaka. Komatu, pamafunika yaitali kudya kuposa mitundu ina. Ndithudi, izi sizikutanthauza kuti casein ndi mankhwala katundu. Basi akuwaza ake thupi likusowa chuma komanso mwakhama. Dziwani kuti chimbudzi mwapang'onopang'ono chigawo limapereka otaya yunifolomu ya amino zidulo m'magazi. Chifukwa cha kuchuluka kwa zinthuzi anakhalabe pa mlingo zofunika kwa maola asanu. Ndicho chifukwa chake ngati mkaka mapuloteni ndi chinthu chabwino kwa kudyetsa ana osakwana zaka miyezi isanu.

Kodi kusintha digestibility wa casein?

Pamene mankhwala prokisaniya mkaka, pamene lactose (mkaka shuga) adziwonetsa lactate (asidi lactic), kashiamu caseinate amachepa kenako kwasanduka mapuloteni ufulu. Pamene izi zichitika, ndi ndondomeko zina. Kashiamu pang'onopang'ono disengaged kwa casein akulowa asidi, potero kupanga lactate, ndipo amapita ku precipitate. Chifukwa cha zimenezi, kwambiri kumawonjezera digestibility. Mapuloteni mu mkaka monga kanyumba tchizi, yogurt ndi yogurt, efficiently odzipereka. Pankhaniyi, chakudya ali ndi mwayi zedi pa mkaka wa ng'ombe.

Kuphatikiza mapuloteni mkaka ndi zina

Mkaka mapuloteni, zomwe dongosolo inu tsopano mukudziwa, mwangwiro pamodzi ndi zina zomanga thupi. mankhwala ali ndi zochuluka kwambiri za methionine - sulufule munali kwa amino acid. Mu nkhani iyi, nyemba mapuloteni zinthu si kokwanira. Mankhwala ofanana akusowa tryptophan. Ngakhale mkaka wa nkhaniyi kwakukulu. Choncho, osakaniza wabwino ndi osakaniza a soya mapuloteni ndi whey.

Pali ma. Mwangwiro wowonjezera mkaka ndi masamba mapuloteni. Yotsirizira zili mbatata, mtedza, buckwheat, monga chimanga.

Mfundo za mapuloteni mkaka

Zamgululi kuti apindula WPC (whey mapuloteni maganizo), ndi kwachilengedwenso ndi zakudya wapadera mtengo. Kulolerana wa chakudya mu chakudya kumathandiza kuti ntchito zoteteza wa chamoyo ndi kukana ake zinthu zovuta. Izi kwambiri bwino bwino maganizo ndi ntchito.

Pafupifupi 14% ya okwana whey mapuloteni ndi pang'ono hydrolyzed. M'mawu ena, ali mawonekedwe a amino zidulo ndi mapeputisayidi. zigawo izi zimakhudza asidi-kupanga ntchito ya m'mimba. Izi kumatha bloating ndi kuyan'anila ena.

M'pofunikanso kukumbukira kuti KSF ndi hygroscopic ndi mwangwiro zimatenga zofukiza. Choncho, mankhwala ziyenera kusungidwa pa malo ouma pa kutentha osati kuposa 29 ° C ndi pa chinyezi wachibale osati choposa 65%.