Msuzi wa Béchamel. Chinsinsi chophika

"Béchamel", njira yomwe tifotokozera m'nkhaniyi, ndi msuzi wachi French. Amatumizidwa ku mbale zambiri: soufflé, casseroles, lasagne ndi zina zotero. Zowonjezera izi zili ndi njira zosiyanasiyana zophika. Koma ife tidzakamba za chiyambi chokhazikitsira chokha cha msuzi wa Béchamel. Izi ndizofunikira kwambiri. Ndipo malingana ndi mbale yomwe idakonzedweratu, mukhoza kuwonjezera zowonjezera ndi zonunkhira. Mwachizoloŵezi, icho chikhoza kukhala chowala kapena chowopsa.

Choncho, msuzi "Béchamel": chophimba. Timafunika magalamu 50 a batala, ufa womwewo, 0,5 malita a mkaka ndi supuni ya supuni ya mchere ndi tsabola. Mu lalikulu saucepan kusungunula batala. Kenaka wonjezerani ufa ndi mwachangu kwa mphindi ziwiri kapena zitatu, ndikuyambitsa nthawi zina. Kenaka, tsanulirani mkaka, mukupitiriza kuyambitsa, kuti musapange zitsulo. Chilengedwe, tsabola. Timachepetsa moto ndikusiya misala kuti tisawonongeke kwa mphindi makumi anai. Sungunulani msuzi wathu mu chidebe choyera, uzipereka mchere, tsabola ndi nutmeg pang'ono.

Msuzi wa Béchamel wa ravioli

Chinsinsicho ndi cha anthu anayi. Tifunika:

• Gruyère tchizi - 50 magalamu,
• 2 tbsp. L. Matimati wa phwetekere,
• 0,5 malita a mkaka,
• 1 tbsp. L. Furi,
• 2 tbsp. L. Mafuta (azitona) mafuta,
• 50 magalamu a batala,
• Zonunkhira kuti azilawa.

Monga momwe zinalili poyamba, sungunulani mafuta ndi kuwonjezera ufa. Pewani mofulumira ndi kuyambitsa mkaka. Tiyeni tiwonjezere ndikuphika, kuyambitsa, kwa mphindi zisanu. Kenaka yikani tomato puree ndi kusakaniza. Preheat uvuni ku madigiri mazana awiri. Timayika ravioli mu mbale yophika ndi kutsanulira msuzi. Pamwamba ndi chidutswa cha batala ndi kuwaza ndi grated tchizi. Kuphika mphindi pafupifupi makumi awiri mpaka makumi atatu.

Msuzi wa Béchamel: chophimba ndi mazira a mazira a six servings

Pophika, tengani mazira a mazira awiri, masentimita makumi asanu a mafuta, mafuta awiri a mpendadzuwa, ufa wa tirigu, 750 ml mkaka, mchere ndi tsabola kuti mulawe. Nthawi yophika ya msuzi ndi pafupi maminiti makumi awiri. Mu ladle timasungunula masamba ndi batala, kuwonjezera ufa ndikusakaniza zonse bwinobwino. Pang'onopang'ono kutsanulira mkaka, osaiwala kusuntha nthawi zonse. Timabweretsa chisakanizocho kuti chithupsa ndikuwonjezera mchere. Kuchepetsa kutentha ndikupitiriza kuphika, kuyambitsa, kwa maminiti khumi. Chotsani mbale kuchokera pamoto. Mu chidebe chosiyana, pang'onopang'ono mumenyetse dzira la mazira ndikuwonjezera supuni ziwiri kapena zitatu za msuzi. Mukhoza kuwonjezera zonunkhira. Sakanizani bwino bwino ndikusakanikirana ndi msuzi wotsalira. Zachitika! Timatumikira mwamsanga!

Msuzi wa Béchamel. Chinsinsi ndi tomato

Zimabwera ku nyama mbale, kukwera ndi pasitala. Tidzafunika zosakaniza zomwezo monga momwe zinalili kale, kupatulapo mazira a dzira, kuphatikizapo supuni imodzi kapena imodzi ndi theka ya puree ya tomato. Timachita zofanana, zomwe zikuwonetsa njira yaikulu yokonzekera msuzi wa Béchamel. Mu chidebe chosiyana, mosakanikirana kusakaniza ndi phwetekere puree pang'ono. Kenako timayambitsa chisakanizocho mu msuzi wonse ndikuchigwiritsa ntchito pamtunda waukulu. Chilakolako chabwino!