Msuzi sorelo: chophimba kumbuyo kwa chophika

Msuzi wochokera ku sorelo amatanthauza zakudya zakutchire za ku Slavic. Amadyedwa m'mawonekedwe ozizira monga chilimwe, komanso otentha monga momwe amachitira poyamba. Zingatanthauzidwe bwino kuti muzosiyana zonsezi ndizokoma kwambiri komanso zothandiza. Ndipo, mwachibadwa, m'madera osiyanasiyana zimakonzedwa m'njira zosiyanasiyana. Koma kawirikawiri, mbatata siyikidwa mu mbale - zokha amadyera, mizu, mizu, mazira.

Msuzi wochokera ku sorelo ozizira (zakudya za ku Belarusian)

Soup sorrel, njira yomwe ife tikuyang'ana tsopano, mwa anthu imatchedwa "nyama yozizira". Zimamveka: zimaphika makamaka kumapeto kwa nyengo ndi chilimwe, pamene sorelo imakula m'minda yakhitchini. Monga madzi maziko ntchito nyama msuzi, yophika pasadakhale, kapena masamba msuzi.

Kugwiritsa ntchito mankhwala: waukulu amadyera - 250 gr., Mwatsopano nkhaka - 2-3 zidutswa, zobiriwira anyezi (nthenga ndi mitu) - 40 gr. (Thumba laling'ono), mazira - zidutswa zitatu, shuga - supuni 1, mchere kuti ulawe.

Kodi msuzi wa sorelo ukukonzekera bwanji? Chinsinsicho chimalimbikitsa kutsuka masamba pamadzi, kulola kukhetsa, kuyanika. Finely kuwaza ndi wiritsani mu msuzi kapena msuzi ku masamba mpaka okonzeka. Ndiye msuzi wamtsogolo kuti uzizizira. Mu izo kuika melenko akanadulidwa anyezi, amene ayenera kupukuta ndi mchere, nkhaka, shuga ngati kufunika. Mazira wiritsani molimba, yolks mop up, ndi agologolo, onse amafotokozera kwa zina zonsezo. Mbale wadzazidwa ndi kirimu wowawasa, katsabola, parsley.

Mukhoza kuphika ndi mosiyana ndi msuzi sorrelny. Chinsinsicho chimalola kuti mazira asawonongeke, koma kuyika mbale iliyonse pamtunda. Ndipo kuphika choyamba osati ndi sorelo, koma ndi buryak. Kenaka zobiriwira zimatenga 150 magalamu, ndipo beet amapita magalamu 100 kapena pang'ono.

Msuzi wochokera ku sorelo pa beet msuzi

Msuzi wofunsidwawo umakhalanso ndi gulu la msuzi ozizira. Yambani kuphika ndi mankhwala a sorelo: yambani, youma, khama, kuphika. Pansi, madzi kapena msuzi amatengedwa. Maluwa okhawo amafunika mtanda wa magalamu 200. Popeza izi ndi zachilendo msuzi sorelo, chophimbacho chimaphatikizapo beetroot (wamkati, wofiira) mumapangidwe ake - ayenera kuphika mosiyana mu mawonekedwe onse ndi odetsedwa. Pofuna kuphika, supuni ya supuni ya viniga yawonjezerapo madzi. Kapena buryak yophikidwa mu uvuni mpaka itakonzeka.

Ndiye muzu uli utakhazikika, kutsukidwa, kudula ndi udzu. Ndipo madzi, kumene ankaphika, m'pofunika kuti azivutika bwino. Amaphatikizidwa ku msuzi ndi sorelo. Sakanizani anyezi wobiriwira (ayenera kupukutidwa ndi mchere kuti alawe), nkhaka (2 zidutswa), mapuloteni 3 mazira (yolks ndi nthaka ndi kuwonjezera mbale) ndikuyika poto ndi zakudya zina. Kusiyanitsa pakati pa njira iyi ya chophimba, momwe mungakonzekere msuzi wa sorelo, kuchokera pamwambapa tafotokozedwa ndikuti ndi wodzaza ndi kefir (100-150 gmm), omwe ayenera kukhala osakanikizidwa bwino ndi wosakaniza kapena whisk, ndiyeno agwiritseni kwa kanthawi mu furiji. Sungani mbale shuga pang'ono. Pamene mutumikira mu mbale, ikani kirimu wowawasa ndi amadyera.

Msuzi puree sorrelny

Pomaliza, msuzi wina wa sorelo. Chophika (ndi chithunzi) cha mbale yotentha iyi chiyenera kuganiziridwa, chifukwa chidyedwa nthawi iliyonse ya chaka, padzakhala masamba obiriwira kapena ozizira. Zosakaniza: nyama - 500 gr., Sorrel - 400 gr., Anyezi ndi mizu - 250 gr., Flour - 2-3 supuni, mafuta opita. Nyama yophika, nthenda imachotsedwa ku msuzi. Kaloti, anyezi, parsnips, parsley, udzu winawake wam'madzi (mizu) iyenera kukhala yophika bwino ndi yokazinga mu supu, kumene mbaleyo iphika. Onjezerani ufa ndikupitirizabe mwachangu. Sorrel kudula ndi kulekanitsa pang'onopang'ono madzi pang'ono kwa mphindi 10-12. Kenaka ziyenera kukhala zowonongeka ku mbatata yosakanizika ndi kuika mu anyezi wobiriwira. Kumeneko, msuzi umatsanulidwira mkati, msuzi wophika ndi kuphika pazigawo zapakati kwa mphindi 20. Mchere kuti uzilawa. Brew mazira mu thumba, kuika mbale ndi chakudya pamene akutumizidwa. Nyengo ndi kirimu wowawasa ndi masamba. Ndipo ngati mutadula mbali ndikuika nyama, ndiye kuti mazirawo ayenera kukhala owiritsa. Msuzi ndi wolemera komanso wokhutiritsa kwambiri.