Kodi Zakudya Zakudya Zakuchi Ng'ombe?

Chilankhulo chimatanthawuzira mankhwala, ndi minofu, koma sichikhoza kutchedwa nyama. Chomerachi chimakhala ndi minofu yokha ndipo imakhala yochepa kwambiri kwa nyama pokhudzana ndi zakudya zake. Ndipo onse chifukwa ali ndi mapuloteni ochepa kwambiri kuposa nyama, komanso collagen. Koma kukoma kwa mankhwalawa ndibwino kwambiri! Koma bwanji kuphika lirime la ng'ombe, kotero kuti sizinali zokoma zokha, komanso zachilendo? Kodi ndi njira yanji yokonzekera?

Pandekha, ndimakonda kusangalatsa alendo komanso chinenero chamanja. Lilime la njuchi limadula ndikuphika kuti chakudya chodabwitsa chisakhale chokwanira - kotero chimakhala chokoma.

Kuti ndikhale ndi lilime, ndikufunikira zakudya zambiri. Pa kilogalamu imodzi ya mankhwalawa ndimatenga lita imodzi ndi theka la msuzi, anyezi, karoti wofiira, piritsi imodzi ya parsley, mazira awiri otsika ndi magalamu makumi atatu a gelatin. Chabwino, mchere ndi tsabola kulawa.

Choyamba, ndimatsitsa gelatin m'madzi otentha (ozizira kwambiri), ndipo mulole maminiti makumi anayi atsegule. Pambuyo pa kutupa ziyenera kusungunuka mu madzi osamba ndi kuwonjezera msuzi. Chilankhulo chimene ndimatsuka ndi burashi yanga, kuthira madzi otentha ndikuphika kwa theka la ora. Kenaka lilime liyenera kutulutsidwa ndi kuikidwa m'madzi ozizira, kotero kuti n'zosavuta kuchotsa khungu. Atachotsa khungu, ndimayikanso lilime mu msuzi ndikuphika mpaka litakonzeka, ndipo tsopano ndikuwonjezera zonunkhira ndi masamba, chabwino, mchere, ndithudi, amafunika.

Tsopano lilime limadulidwa mu magawo okongola kwambiri ndipo amaikidwa pa mbale. Tikuwonjezera masamba, masamba ndi odulidwa bwino mazira, kutsanulira msuzi ndi kuwonjezera gelatin. Nditatha kuzizira ndimayika mufiriji (koma osati mufiriji!).

Chilichonse! Lilime la ng'ombe ndilokonzeka! Koma mbale iyi ili ndi zovuta zambiri: nthawi zonse ndizochepa. Ngakhale kukonzekera sabata lonse, zonse zidzadye masiku awiri. Kwa liwiro mungathe kuzipanga mosavuta. Lilime lotsekedwa liduladutswa , liyike mu nkhungu ndikudzaza ndi jelly.

Chilankhulo cha ng'ombe chamtundu uliwonse ndi zoyenera kwambiri pakati pa zakudya zonse zopangira zakudya. Kukoma kwachinsinsi ndi zonunkhira za mbale zophikidwa kuchokera kwa izo, ndipo zimapangitsa kuti mu banja langa iwo atengeka ndi liwiro lopambana. Tili ndi mankhwalawa, makamaka ngakhale wamng'ono wamng'ono Nadia amadziwa kuphika lirime la ng'ombe, ndipo mwamuna amadzipangira yekha ulimi wophika ng'ombe.

Kawirikawiri, kuphika lirime la ng'ombe, pali chinsinsi chimodzi chochepa. Ndi zophweka: musanayambe kukonza (,), muyenera kuyeretsa mafuta ndi malo ena osafunikira ngati mafupa a hyoid kapena ma tissue akuluakulu. Kenaka wiritsani, koma kokha lofewa, ikani m'madzi ozizira ndipo mutatha kuzizira (koma mutenthe!) Tsukani khungu. Ndizotheka komanso kuti musamatsuke, koma ziwalozo zidzakhala zovuta pakamwa.

Ndi momwe mungaphike ulimi wophika ng'ombe , monga momwe mwamuna wanga amachitira? Onetsetsani kuti muzimutsuka lilime ndikulowa mumadzi ozizira kwa maola angapo. Kenaka yikani mchere, tsabola, kuwaza finely akanadulidwa adyo. Amayi ena amapanga pulasitiki wochepa kwambiri. Kenaka kujambani mu zojambulazo - komanso mu uvuni, madigiri oyaka moto kufika mazana awiri. Ndipo mu zojambulazo, muyenera kupanga mabowo ang'onoang'ono pamwamba pa nthunzi. Malirime amathera kuti adulidwe ndikugona pa mbale, koma osati choncho, koma pamasamba a letesi.

Pali malamulo angapo ofunika momwe mungaphikire lirime la ng'ombe. Musanayambe kukonza chakudya chilichonse, lilime liyenera kutsukidwa bwino. Ndibwino kugwiritsa ntchito burashi pa izi. Mutha kuugwedeza kwa ola limodzi ndi theka m'madzi ozizira. Chotsani mafuta ndi zina zopanda phindu. Kenaka lilime liyenera kuphika pang'ono - mpaka lofewa, koma lisanakonzekere. Madzi amatha kuthiridwa, sikufunika. Tsopano mutha kuchotsa khungu, ngati mutagwira lilime m'madzi ozizira. Zochitika zina zimadalira pa recipe.

Chabwino, izi mwina zonse. Pali, ndithudi, zinsinsi zambiri, koma za iwo pambuyo pake.